MASTERCLASS – MORY SACKO – MOSUKE / EX-TOP CHEF

MASTERCLASS – MORY SACKO – MOSUKE / EX-TOP CHEF

« Tous ces chefs noirs qui ont appris leurs bases avec une cuisine française ou gastronomique moderne, vont commencer à les réutiliser pour mettre en avant la cuisine africaine. C’est un modèle auquel on est pas habitué, mais qui va très vite arriver. Beaucoup plus...

MASTERCLASS – TONY ESTANGUET – PARIS 2024

 Dans 4 ans, Paris accueillera les Jeux Olympiques et Paralympiques. Une grande partie des installations sera réalisée dans le 93. Cependant, beaucoup s’inquiètent de la réelle implication de la population dans ce projet. Quelles opportunités offriront les Jeux...

MASTERCLASS – YOUSSOUF FOFANA – MAISON CHÂTEAU ROUGE

Youssouf Fofana est le fondateur du label Maison Château Rouge. Avec son frère Mamadou, il créé en 2015 « Les Oiseaux Migrateurs », une association qui propose un accompagnement aux producteurs africains afin qu’ils puissent s’exporter. Initialement...